Вплив моноамонійфосфату на якісні показники продуктів цукрового виробництва
Вантажиться...
Дата
2000
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Приведені результати дослідження очищення соку !! сатарації, сиропу з клеровкою та утфелю моноамонійфосфатом. Доведено позитивний вплив моноамонійфосфату на якісні показники цих продуктів, в першу чергу на видалення солей кальцію і зменшення кольоровості.
Presented the results of the study juice purification 11 carbonation, syrup and massecuite klerovkoy monoamoniyfosfatom. The positive impact on the quality indicators monoamoniyfosfata these products, primarily for the removal of calcium and decrease color.
Presented the results of the study juice purification 11 carbonation, syrup and massecuite klerovkoy monoamoniyfosfatom. The positive impact on the quality indicators monoamoniyfosfata these products, primarily for the removal of calcium and decrease color.
Опис
Ключові слова
цукрове виробництво, цукор, клеровка, сироп, очищений сік, утфель, моноамонійфосфат, кольоровість, солі кальцію, якісні показники, кафедра технології цукру і підготовки води, sugar production, sugar, klerovka, syrup, purified juice, massecuite, monoamoniyfosfat, color, calcium, high-quality performance
Бібліографічний опис
Козявкін, А. П. Вплив моноамонійфосфату на якісні показники продуктів цукрового виробництва / А. П. Козявкін, Н. І. Штангеєва, Л. С. Клименко, О. В. Нікіфоров // Проблеми та перспективи створення і впровадження нових ресурсо- та енергоощадних технологій, обладнання в галузях харчової і переробної промисловості : 6 міжнародна науково-технічна конференція, 19-20 жовтня 1999 р.- К. - 2000. - Ч. 1. - С. 20-21.