|
eNUFTIR >
Статті >
Статті >
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5963
|
| Название: | Изменение качества очищенного сиропа в процессе хранения |
| Другие названия: | Сhanges in quality of cleaned syrup during the process of storage |
| Авторы: | Штангеева, Надежда Ивановна
Клименко, Лариса Степановна
Богомол, Владимир Анатольевич
Shtangeeva, Nadiya
Klimenko, Larysa
Bogomol, Vladimir |
| Ключевые слова: | качество
сироп
хранение
красящие вещества
сахароза
инвертированный сироп
моносахариды
меланоидины
якість
кафедра технології цукру і підготовки води
зберігання
барвні речовини
цукроза
інвертованийсироп
моноцукриди
меланоїдини
Quality
syrup
storage of
coloring substances
sucrose
ynvertyrovanny syrup monosaharydy
melanoydyny |
| Issue Date: | 1990 |
| Библиографическое описание: | Штангеева, Н. И. Изменение качества очищенного сиропа в процессе хранения / Н. И. Штангеева, Л. С. Клименко, В. А. Богомол // Пищевая технология. – 1990. - № 4. - С. 27-28 |
| Краткий осмотр (реферат): | Представлены результаты исследований качественных показателей очищенного сиропа в процессе хранения. Определены оптимальные условия хранения сиропа, характер изменеия красящих веществ. Допустимый срок хранения сиропа составил 7 месяцев без ухудшения его качества.Представлені результати досліджень якісних показників очищеного сиропу в процесі зберігання. Визначені оптимальні умови зберігання сиропу, характер зміни барвних речовин. Допустимий термін зберігання сиропу становить 7 місяців без погіршення його якості.The results of studies of quality indicators purified syrup during storage. Optimum storage conditions syrup character changes coloring substances. Acceptable shelf life syrup is 7 months without deterioration of its quality. |
| URI: | http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5963 |
| Appears in Collections: | Статті
|
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
|
