Переход высокомолекулярных соединений из свекловичной стружки в процессе диффундирования
Вантажиться...
Дата
1983
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Было исследовано переход высокомолекулярных соединений из свекловичной стружки в сок в лабораторных условиях в зависимости от величины рН среды, температуры и длительности процесса. Для описания и оптимизации диффузионного процесса на базе активного планового эксперимента применяли метод композиционного рототабельного планирования. Получено уравнение регрессии в нормированном виде и натуральных переменных. From laboratory studies of the diffusion process, an equation was derived for calculation of the quantities of high-molecular impurities that are extracted together with sugar from cossettes as a function of pH, temperature and residence time. Practical application of the equation is documented, practical application.
Опис
Ключові слова
высокомолекулярные соединения, уравнение регрессии, вычисление количества, екстрагирование из стружки, рН среды, кафедра технології цукру і підготовки води, длительность диффундирования, практическое применение, high-molecular compounds, an equation, calculation the amount, migrate from cossettes, pH of the medium, temperature, residence time, practical application, кафедра теоретичної механіки та ресурсоощадних технологій
Бібліографічний опис
Олянська, С. П. Переход высокомолекулярных соединений из свекловичной стружки в процессе диффундирования / С. П. Олянська, Л. Й. Загородня, П. П. Загородній // Известия ВУЗов : Пищевая технология. – 1983. – № 1. – С. 93–95.