DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Статті >
Статті >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6092

Название: Применение флокулянта КО-3 в процессе преддефекации сока для повышения эффекта очистки
Другие названия: Використання флокулянта КО-3 в процесі переддефекації соку для підвищення ефекту очищення
Use of flocculant KO-3 in the juice predefecation process for raising the efficiency of purification
Авторы: Олянська, Світлана Пантелеймонівна
Цехмістренко, Валентина Адамівна
Ткаченко, О. П.
Олейник, Иван Галактионович
Олянская, Светлана Пантелеймоновна
Цехмистренко, Валентина Адамовна
Ткаченко, О. П.
Олійник, Іван Галактіонович
Olyanska, Svetlana
Tsehmistrenko, Valentina
Tkachenko, O. P.
Oleinik, Ivan
Ключевые слова: флокулянт
поліакрилонітрил
оптимум рН сорбції
метастабільна зона
седиментаційно-фільтраційні властивості
адсорбційна здатність
кафедра технології цукру і підготовки води
полиакрилонитрил
оптимум рН сорбции
метастабильная зона
седиментацийно-фильтрационные свойства
адсорбционная способность
flocculant
poliakrylonitrile
optimum
pH for sorption
metastable zone
sedimentation-filtration properties
adsorptive capacity
Issue Date: 1990
Библиографическое описание: Олянськая, С. П. Применение флокулянта КО-3 в процессе преддефекации сока для повышения эффекта очистки / С. П. Олянская, В. А. Цехмистренко, О. П. Ткаченко, И. Г. Олейник // Известия ВУЗов. Пищевая технология. – 1990. – № 4. – С. 38–40.
Краткий осмотр (реферат): Флокулянт КО-3 получали путем полного омыления и модифицирования полиакрилонитрило в присутствии персульфата калия и диметилового или диэтилового эфира. Оптимальное рН сорбции его совпадает со значением рН метастабильной зоны предварительной дефекации. Ведение флокулянта КО-3 в количестве 0,0006–0,0015 % к массе сока позволяет получить преддефекованный сок с лучшими седиментационно-фильтрационными свойствами. Предложен механизм действия флокулянта КО-3, который заключается в том, что введение по-лиэлектролита в зону рН его оптимальной сорбции позволяет макромолекуле максимально раз-вернуться, макромолекула имеет максимальный поверхностный заряд и наиболее эффективно взаимодействует с полярными группами частиц преддефекованного сока. Чистота очищенного сока повышается на 0,9–1,7 едениц, цветность ниже на 15–32 %.Флокулянт КО-3 отримували шляхом повного омилення і модифікації поліакрилонітрила в присутності персульфату калію і діметилового або діетилового ефіру. Оптимальне рН його сорбції співпадає зі значенням рН метастабільної зони попередньої дефекації. Введення флокулянту КО-3 в кількості 0,0006–0,0015 % до маси соку дозволяє отримати передде-фекований сік з кращими седиментаційно-фільтраційними показникамию Запропоновано меха-нізм дії флокулянту КО-3, який полягає в тому, що введення поліелектроліту в зону рН його оптимальної сорбції дозволяє макромолекулі максимально розгорнутись, макромолекула має макс имальний заряд і найбільш ефективно взаємодіє з полярними групами часточок переддефекованого соку. Чистота очищеного соку підвищується на 0,7–1,7 одиниць, забарвленість соку нижча на 15–32 %. The flocculant KO-3 is obtained from polyakrylonitrile by full saponification followed by modification by K2S2O8 and dimethyl or diethyl ether, its optimum pH for sorption (9,2) corresponds to that of the metastable zone in predefecation, and the dose used is 6-15 (10) p.p.m. Addition of KO-3 to the metastable zone improved both the sedimentation/filtration properties and the adsorptive capacity of the mud. The zeta potential of 1st carbonatation mud was decreased from 4,5 to 2,5 mV; thin juice had purity 0,9-1,7 units higher and colour 15-32 % lower.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6092
Appears in Collections:Статті

Files in This Item:

File Description SizeFormat
1.pdf102,61 kBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback