Обґрунтування технології жирового напівфабрикату з дієтичною добавкою «Гемовітал»

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2012

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Матеріали присвячено теоретичному обґрунтуванню та розробці технології жирового напівфабрикату, що містить гемове залізо, з використанням з дієтичної добавки «Гемовітал», який реалізується в підприємствах ресторанного господарства. Materials devote to theoretical substantiation and development of the technology of fat semi-finished product with the dietary supplements "Gemovital" containing heme iron that realized in restaurant enterprises.

Опис

Ключові слова

дієтична добавка «Гемовітал», жировий напівфабрикат, гемове залізо, dietary supplements "Gemovital", at semi-finished product, heme iron, кафедра готельно-ресторанної справи

Бібліографічний опис

Гавриш, А. В. Обґрунтування технології жирового напівфабрикату з дієтичною добавкою «Гемовітал» / А. В. Гавриш // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : матеріали Міжнародної науково-технічної конференції, 22–23 березня 2012 р. — К. : НУХТ, 2012. — С. 103-104.