Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6576
Title: Дослідження вмісту важких металів і нітратів у томатпродуктах
Authors: Василенко, Сергій Михайлович
Ващук, Тимофій Олександрович
Шутюк, Віталій Володимирович
Бондар, Володимир Іванович
Keywords: томат-продукти
нітрати
важкі метали
згущення
tomato products
nitrates
heavy metals
condensing
кафедра теплоенергетики та холодильної техніки
кафедра технології консервування
Issue Date: 2009
Citation: Дослідження вмісту важких металів і нітратів у томатпродуктах/ С. М. Василенко, Т. О. Ващук, В. В. Шутюк, В. І. Бондар // Наукові праці НУХТ. – 2009. - № 29. – С. 88–90.
Abstract: Розроблено розрахункові залежності для визначення вмісту у них важких металів — свинцю, міді, цинку. Встановлена залежність зміни концентрації нітратів у томат-продуктах кримського виробництва від концентрації сухих речовин у них. Розроблено модель, що дає можливість дозволяє враховувати зниження кількості нітратів, що містяться в томат-продуктах, у процесі їх згущення.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6576
Appears in Collections:Статті

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
NP_№_29_Vasylenko.pdf325.85 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.