Использование методов компьютерного моделирования при исследовании конструкции рабочей камеры бродильно- формующего агрегата
Вантажиться...
Файли
Дата
2011
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Сделан анализ конструкции рабочей камеры бродильно-формовочного агрегата с использованием методов компьютерного моделирования. Исследовались камеры прямоугольные, круглые, овальные и каплевидные формы сечения с одинаковым объемом и параметрами входа и выхода из камеры. Исследовано влияние распределительного элемента. Получили распределение долей, скорости потока в разрезе камеры.
Проведенные исследования позволили выбрать овальную форму сечения, как наиболее рациональную для разработки брожения-формовочный агрегат для сухарей
Using methods of computer modeling the analysis of constructions of working chambers of the fermentation-forming unit is made. It is considered rectangular, circular, oval and tear-shaped forms of section with identical volumes and parameters of an input and an exit from the chamber. Influence of a distributive element is investigated. Distribution of particles, speeds of a stream on chamber section is received.
The conducted researches have allowed to choose, the oval form of section as the most rational touse for designing of the fermentation-forming unit for hardtack.
Опис
Ключові слова
компьютерное моделирование, бродильно-формующий агрегат, рабочие камеры, каплевидной формы сечения, Computer modeling, fermentation-forming unit, working chambers, tearshaped forms of section, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Использование методов компьютерного моделирования при
исследовании конструкции рабочей камеры бродильно-формующего агрегата / Ю. С. Теличкун, І. С. Теличкун, І. М. Литовченко, О. І. Кравченко // Научни трудове на Русенския университет. – 2011. – Т. 50, серія 9.2. – С. 38–41.