DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Патенти, авторські свідоцтва >
Патенти >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6707

Название: Житній хліб (Патент на корисну модель № 47514)
Другие названия: Rye bread (Patent for useful model № 47514)
Авторы: Рябкова, Надія Володимирівна
Фалендиш, Наталія Олексіївна
Ковбаса, Володимир Миколайович
Терлецька, Віта Альбертівна
Terletska, Vita
Ryabkova, Nadezhda
Falendysh, Natalia
Kovbasa, Vladimir
Ключевые слова: хліб житній
екструдоване борошно
денатурація
рідкі закваски
білок
крохмаль
хлеб ржаной
экструдированная мука
денатурация
жидкие закваски
белок
крахмал
rye bread
extruded flour
denaturation
liquid yeast
protein
amylum
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Issue Date: 2010
Библиографическое описание: Пат. на корисну модель № 47514 Україна, (51) МПК (2009), А21D 2/00. Житній хліб/ Рябкова Н. В., Фалендиш Н. О., Терлецька В. А., Ковбаса В. М.; заявник та патентовласник Націон. унів-т харчових технологій. - № u 2009 08236; заявл. 04.08.2009; опубл. 10.02.2010, Бюл. № 3.
Краткий осмотр (реферат): Патент на корисну модель. Запропонована рецептура хліба із борошна житнього обдирного та пшеничного другого сорту з додаванням від 3 до 5 % борошна екструдованого житнього. Експериментально досліджено та науково обґрунтовано доцільність внесення в рецептуру хліба із житньо-пшеничного борошна екструдованого житнього борошна. Запропопоноване співвідношення рецептурних інградієнтів дозволяє отримати хліб високої якості та з подовженим терміном зберігання. Патент на полезную модель.Предложена рецептура хлеба из муки ржаной обдирной и пшеничной второго сорта с добавлением от 3 до 5% муки экструдированой ржаной. Экспериментально исследованы и научно обоснована целесообразность внесения в рецептуру хлеба из ржано-пшеничной муки экструдированой ржаной муки. Предложеное соотношение рецептурных ингредиентов позволяет получить хлеб высокого качества с длительным сроком хранения. The patent for useful model. Proposed recipe bread with rye flour and wheat second grade with the addition of 3 to 5% rye flour extruded. Experimental research and scientific expediency in making recipes bread with rye flour extruded rye flour. Proposals ratio prescription ingredients provides a high quality bread with extended shelf life. extruded flourdenaturation.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6707
Appears in Collections:Патенти

Files in This Item:

File Description SizeFormat
fnagh.pdf1,94 MBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback