DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Статті >
Статті >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6797

Название: Визначення загального комплексного показника якості морозива
Другие названия: Determining the overall complex quality of ice cream
Авторы: Osmak (Fedchenko), Tetiana
Skorchenko, Tatiana
Пухляк, Анастасія Григорівна
Pukhlyak, Anastasia
Осьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
Скорченко, Тетяна Анатоліївна
Ключевые слова: морозиво
мороженное
ice cream
комплексний показник якості
комплексный показатель качества
composite index of quality
кваліметрія
квалиметрия
qualimetry
коефіцієнти вагомості
коэффициенты весомости
weighting coefficients
кафедра технології молока і молочних продуктів
Issue Date: 2005
Библиографическое описание: Федченко, Т. Г. Визначення загального комплексного показника якості морозива / Т. Г. Федченко, Т. А. Скорченко, А. Г. Пухляк // Молочна промисловість. – 2005. – № 6. – С. 45-47.
Краткий осмотр (реферат): Розроблена комплексна оцінка якості морозива з цукрозамінниками, яка враховує всі характеристики якості морозива, а саме органолептичні, фізики-хімічні і мікробіологічні показники, харчову та енергетичну цінність. Разработана комплексная оценка качества мороженого с сахарозаменителями, которая учитывает все характеристики качества мороженого, а именно органолептические, физико-химические и микробиологические показатели, пищевую и энергетическую ценность. An integrated assessment of quality ice cream with sweeteners, which takes into account the characteristics of quality ice cream, namely organoleptic, physico-chemical and microbiological parameters, food and energy value.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6797
Appears in Collections:Статті

Files in This Item:

File Description SizeFormat
File.PDF6,27 MBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback