Тістомісильна машина для дискретної технології
Вантажиться...
Дата
2008
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Тема є актуальною для вітчизняного виробництва, а саме обґрунтування технічного рішення нової тістомісильної машини періодичної дії, яка не має розповсюджених недоліків і відповідає технічним вимогам сучасного виробництва, обумовлене досить складною моделлю процесу замішування.
Theme is actual to domestic production, and the rationale of the technical solution is a new batch mixers with no common shortcomings and relevant technical requirements of modern production, caused quite a sophisticated model of the process of mixing.
Theme is actual to domestic production, and the rationale of the technical solution is a new batch mixers with no common shortcomings and relevant technical requirements of modern production, caused quite a sophisticated model of the process of mixing.
Опис
Ключові слова
місильний орган, якість, замішування, тістомісильна машина, mixing tool, quality, knead, dough mixer, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Лісовенко, О. Т. Тістомісильна машина для дискретної технології / О. Т. Лісовенко, Ю. Ю. Доломакін // Наукові праці НУХТ. – 2008. - № 25, Ч. ІІ. - С. 88-89.