Склад молочно-вівсяного морозива (Патент на корисну модель № 76219)
Вантажиться...
Файли
Дата
2012
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Склад молочно-вівсяного морозива, що містить молоко незбиране, вершки, сухе знежирене молоко, цукор, стабілізаційну систему, воду, який відрізняється тим, що додатково містить вівсяні пластівці, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг:
молоко коров'яче незбиране 547,50…586,25
вершки з цукром згущені 79,00...79,10
сухе знежирене молоко 15,03.. .30,41
цукор 111,74... 111,79
вівсяні пластівці 20,00...40,00
стабілізаційна система 2,00.. .5,00
вода решта.
Composition of milky-oatmeal ice-cream containing milk, cream, skimmed milk, sugar, stabilization system, water, wherein further comprising oatmeal, next component ratio, kg to 1000 kg:
whole cow's milk ... 547.50 586.25
cream with sugar condensed 79.00 ... 79.10
skimmed milk 15.03 .. .30,41
sugar 111.74 ... 111.79
cheerios 20.00 ... 40.00
stabilization system .. 2.00 .5,00
water remaining.
Опис
Ключові слова
морозиво, ice cream, стабілізаційна система, stabilization system, вісяні пластівці, oat flakes, структуроутворювальні властивості, properties of generating structure, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Патент України на корисну модель № 76219, МПК A 23G 9/00. Склад молочно-вівсяного морозива / Г. Є Поліщук, О. М. Рибак.- u 2012 07588; заявл. 20.06.2012 ; опубл. 25.12.2012, Бюл. № 24