Сушіння рідких харчових продуктів в інертному середовищі
Вантажиться...
Файли
Дата
2005
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Висвітлено проблему, що пов'язана зі зменшенням енергетичних затрат на сушіння рідких харчових продуктів, проаналізовано використання пневматичних форсунок для розпилення рідин. Для зменшення енергетичних витратна сушіння рідких харчових продуктів запропоновано здійснювати процес в інертному середовищі.
The problem that is associated with a decrease in energy costs for drying liquid foods analyzed using pneumatic nozzles for spraying liquids. To reduce energy intensive drying of liquid foods suggested carrying out the process in an inert environment.
Опис
Ключові слова
сушіння, форсунка, інертне середовище, drying, nozzle, inert environment, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Палаш, А. А.
Сушіння рідких харчових продуктів в інертному середовищі / А. А. Палаш, В. М. Таран // Харчова промисловість. — 2005. — Вип. 4. — С. 119-120.