Лікувально-дієтичні харчові продукти на натуральній сировині
Вантажиться...
Файли
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Продукти, приготовані з солоду, мають лікувально-дієтичні властивості, завдяки набору біологічно активних речовин солоду. Враховуючі цінний хімічний склад солоду злакових культур (вівса, кукурудзи, ячменю) розроблено біологічно активні добавки на їх основі і вивчена їх харчова цінність.
Products made from malt, have a therapeutic dietary properties, thanks to a set of biologically active substances of malt. Given the valuable chemical composition of malt cereals (oats, corn, barley) developed dietary supplements based on them and studied their nutritional value.
Опис
Ключові слова
зерно, солод, полісолодовий екстракт, полісол, антигіпоксин, холесол, гемосол, grain, malt, poli-malt, extract polisol, antyhipoksyn, kolesol, hemosol, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Кошова, В. М. Лікувально-дієтичні харчові продукти на натуральній сировині / В. М. Кошова, Р. М. Мукоїд // Дитяче харчування: перспективи розвитку та інноваційні технології : збірник праць Першої міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції в рамках XVII Міжнародного Форуму товарів і послуг для дітей «BABY EXPO», 19 березня 2013 р. – Київ, 2013. - С. 89 - 90.