Інтенсифікація уварювання утфелів гідродинамічним способом
Вантажиться...
Дата
2012
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Підвищення ефективності цукрового виробництва пов’язане з інтенсифікацією процесів тепло-масообміну під час уварювання утфеля. Результати теоретичного і експериментального дослідження робочих процесів покладені в основу гідродинамічного методу підсилення циркуляції у вакуум-апаратах періодичної дії. Розглянуті питання практичного використання цього методу інтенсифікації.
An increase of efficiency of saccharine production is intensification of processes of thermal mass-transfer during obtain of mixture. The results of theoretical and experimental research of workings processes are fixed in basis of hydrodynamic method of strengthening of circulation in vacuuv apparatus of batch-type and the questions of the practical use of this method of intensification are considered.
Опис
Ключові слова
розчин, вакуум-апарат, гідродинаміка, теплообмін, масообмін, температура, вдування пари (газу), інтенсифікація, кипятильні труби, циркуляція, утфель, цукор, boiling pipes, vacuum pans, hydrodynamics, heat exchange, mass-transfer, temperature, insufflation of pair (gas), intensification, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв
Бібліографічний опис
Кулінченко, В. Р. Інтенсифікація уварювання утфелів гідродинамічним способом / В. Р. Кулінченко, Д. В. Каптановський // Харчова промисловість. - К., 2012. - С. 88-94.