Спосіб виробництва морозива плодово-ягідного (Патент на корисну модель № 70060)
Вантажиться...
Дата
2012
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Корисна модель належить до способу виробництва плодово-ягідного морозива. Перевірено можливість виготовлення морозива яблучного високої якості на основі активованого плодово-ягідного пюре.
The utility model relates to a method for the production fruit and berry ice cream. The possibility of making apple ice cream with high quality based on activated fruit and berry puree was studied.
Опис
Ключові слова
пюре з яблук, apple puree, пектинові речовини, pectin, морозиво, ice cream, кафедра технології цукру і підготовки води, кафедра технології молока і молочних продуктів, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Патент України на корисну модель № 70060, МПК А 23G 9/04. Спосіб виробництва морозива плодово-ягідного / Іванов С. В., Поліщук Г. Є., Мацько Л. М., Крапивницька І. О. ; Національний університет харчових технологій. – № u 2011 13488 ; заявл. 16.11.2011 ; опубл. 25.05.2012, Бюл. № 10.