Розширення асортименту м'ясо-рослинних напівфабрикатів з використанням м'яса механічного дообвалювання з птиці
Вантажиться...
Файли
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
У статті наведено результати досліджень по розробці рецептур м'ясо-рослинних напівфабрикатів з використанням м'яса птиці механічного до обвалювання.
In article results of researches on development of compositions meet-vegetable semi-finished products with the use of poultry meat to mechanical deboning.
Опис
Ключові слова
м'ясо-рослинні напівфабрикати, комбінування, м'ясо птиці механічного дообвалювання, meat and vegetable semi-finished products, combining, poultry mechanical deboning, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Гащук, О. І. Розширення асортименту м'ясо-рослинних напівфабрикатів з використанням м'яса механічного дообвалювання з птиці / О. І. Гащук, О. М. Хоменко // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : матеріали другої Міжнародної науково-технічної конференції, 20–21 березня 2013 р. – Київ : НУХТ, 2013. – С. 54–55.