Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/8110
Title: Дослідження способу концентрування оптично активних ізомерів з виділенням вузьких фракцій ефірних олій
Authors: Чепель, Наталія Василівна
Фролова, Наталія Епінетівна
Усенко, Віталій Олександрович
Науменко, Ксенія Андріївна
Силка, Ірина Миколаївна
Тищенко (Усатюк), Олена Михайлівна
Keywords: ефірні олія
essential oils
оптично активні ізомери
optically active isomers
вакуумна ректифікація
vacuum rectification
фракції ефірних олій
fraction of essential oils
кафедра експертизи харчових продуктів
кафедра технології молока і молочних продуктів
кафедра технології оздоровчих продуктів
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Issue Date: 2012
Citation: Дослідження способу концентрування оптично активних ізомерів з виділенням вузьких фракцій ефірних олій / Н. В. Чепель, Н. Е. Фролова, В. О. Усенко, К. А. Науменко, І. М. Силка, О. М. Усатюк // Наука та іновації. – 2012. - Т. 8, № 3. – С. 57-63.
Abstract: При визначенні компонентного складу ефірних олій газовою хроматографією, в більшості випадків, ідентифікуються тільки ключові компоненти, відповідні за основний аромат олії, а десятки інших компонентів, відповідних за відтінки аромату, залишаються, як правило, маловивченими. Для визначення приналежності оптично активних ізомерів ефірних олій до відповідного оптичного ряду необхідно їх виділити у чистому вигляді. Отже, вирішене актуальне питання – розроблено спосіб концентрування оптично активних ізомерів ефірних олій як складових композиційних ароматизаторів на основі вакуумної ректифікації. Optically active isomers of essential oils are important components of composite flavors Method concentration of optically active isomers of essential oils with the allocation of narrow fractions of essential oils is vacuum rectification. It determines the affiliation of optically active isomers of essential oils to the corresponding optical range needed their selection in a pure form. Scientists elected and grounded that required the calculation of the theoretical parameters of the vacuum rectification of essential oils and apparatus improve the automated installation of vacuum fractionation essential oils.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/8110
Appears in Collections:Статті



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.