Залежність ефективності освітлення шампанських купажів від природи дисперсних мінералів
Вантажиться...
Файли
Дата
2000
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Вивчення впливу обробки купажів дисперсними матеріалами на вміст білків, фенольних речовин, полісахаридів та на освітлення виноматеріалу.
Опис
Ключові слова
виноматеріал, освітлення, дисперсні матеріали, стабільність, білки, фенольні речовини, полісахариди, виноматериал, осветление, дисперсные материалы, стабильность, белки, фенольные вещества, полисахариды, winematerial, clarification, disperse materials, stability, proteins, phenolics, polysaccharides, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Залежність ефективності освітлення шампанських купажів від природи дисперсних мінералів / М. М. Ковальов, О. П. Мацко, В. А. Домарецький, Н. Я. Гречко // Харчова і переробна промисловість. – 2000. - № 8-9. – С. 24-25.