Вплив ефірної олії акації, рослинних олій обліпихи та шипшини на стабільність емульсії типу М-В
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
ефірна олія, емульсія, essential oil, emulsion, кафедра харчової хімії, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
Бібліографічний опис
Вплив ефірної олії акації, рослинних олій обліпихи та шипшини на стабільність емульсії типу М-В / Д. В. Федоренко, В. А. Топольський, В. Й. Бондарєва, О. Г. Макаренко // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 79 Міжнарод. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, Київ, 15—16 квітня 2013 р. / М-во освіти і науки, молоді та спорту, НУХТ. — К. : НУХТ, 2013. — Ч. 4. — С. 371-372.