Спосіб зброджування сусла із крохмалевмісної сировини (Патент на винахід 41095)
Вантажиться...
Дата
2004
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Cпосіб передбачає неперервне зброджування сусла і відрізняється тим, що оцукрювання здійснюють до утворення в суслі 90-97% моно- і дисахаридів від введеного крохмалю.The method provides continuous fermentation of the wort and differs in that saccharification is carried to form in the wort 90-97% mono-and disaccharides from the introduction of the production of starch.
Опис
Ключові слова
оцукрювання, неперервне зброджування, виробничі дріжджі, інтенсифікація, saccharification, intensification, continuous fermentation, yeast
Бібліографічний опис
Патент 41095 UA, МПК С12 Р7/06 Спосіб зброджування сусла із крохмалевмісної сировини / Левандовський Л. В., Олійнічук С. Т., Янчевський В. К. та ін. ; Заявник і патентовласник - Національний університет харчових технологій. — № 2001020879
; заявл. 09.02.2001 ; опубл. 15.12.2004, Бюл. № 12, 2004 р.