Formation conformities of crystalline formations of milk fat fractions as a regulator of butter textures
Вантажиться...
Файли
Дата
1998
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Formation conformities of crystalline formations of milk fat fractions have beeninvestigated in our University.
Опис
Ключові слова
butter, milk fat fractions, texture, сливочное масло, фракции молочного жира, вершкове масло, фракції молочного жиру, текстура, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Rashevska, T. Formation conformities of crystalline formations of milk fat fractions as a regulator of butter textures / T. Rashevska // Physics of agro and food products. Book of Abstracts. - Lublin, Poland, 1998. - P. 106.