Специфіка апаратурного оформлення виробництва пектину із соковитої сировини малої потужності
Вантажиться...
Файли
Дата
1997
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Один із можливих варіантів створення пектинових виробництв малої потужності передбачає використання як основної сировини корене-бульбоплодів у сирому вигляді.
One of the possible options for creating pectin production provides for the use of low power as the main raw material of root tubers raw.
Опис
Ключові слова
пектин, технологічна схема, бродильні апарати, ректифікація, pectin, flow chart, fermentation units, rectification, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Сороколіт, М. І.. Специфіка апаратурного оформлення виробництва пектину із соковитої сировини малої потужності / М. І. Сороколіт, В. М. Таран // Розроблення та впровадження прогресивних ресурсоощадних технологій та обладнання в харчову та переробну промисловість : тези доповідей, 21-24 жовтня 1997 р. - С. 32.