Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/9600
Title: Using phyto- and carotene containing raw material sinemulsion –type sauces technology
Authors: Liavynets, Heorhii
Havrysh, Andrey
Niemirich, Oleksandra
Arsenieva, Larisa
Kokhan, Olena M.
Keywords: соуси
β-каротин
полісахариди
майонез
соусы
β-каротин
полисахариды
майонез
sauces
β-carotene
polysaccharides
mayonnaise
кафедра експертизи харчових продуктів
кафедра іноземних мов професійного спрямування
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
кафедра готельно-ресторанної справи
Issue Date: 2013
Citation: Using phyto- and carotene containing raw material sinemulsion –type sauces technology / O. Kohan, G. Lyavinets, A. Gavrish, O. Nemirich, L. Arsenyeva // Матеріали Другого північно–східного Європейського конгрессу харчових наук NEEFOOD-2013 KYIV, May 26-29, 2013, NUFT, Kyiv, Ukraine. - 2013. - P. 217.
Abstract: The abstract states the necessity of using phyto- and carotene containing raw materials in emulsion –type sauces for improving their quality and biological value.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/9600
Appears in Collections:Тези доповідей

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
phyto and carotene.pdf79.47 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.