Електрофізичні методи обробки м’ясопродуктів з метою інтенсифікації їх виробництва
Вантажиться...
Файли
Дата
2013
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Інтенсифікація процесів теплової обробки м’ясопродуктів на основі використання електрофізичних методів і створення лінії малої потужності для виготовлення сосисок без оболонки.
Опис
Ключові слова
інфрачервоне випромінювання, сосиски без оболочки, електроконтактний нагрів, инфракрасное излучение, сосиски без оболочки, электроконтактный нагрев, тени, infrared, uncoated sausages, electro contact heating, shade, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Бабанов, I. Г. Електрофізичні методи обробки м’ясопродуктів з метою інтенсифікації їх виробництва / І. Г. Бабанов // Рибне господарство України. – 2013. - № 7 (спец. випуск). – С. 29-31.