Очищення пшеничних крохмальних гідролізатів
Вантажиться...
Дата
2006
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Запропонована технологія очищення та фільтрування крохмальних гідролізатів із пшениці від речовин жиро-білкового комплексу та знебарвлення за допомогою бентоніту та флокулянта.
The technology of purification and filtration of wheat starch hydrolysates from substances lipid-protein complex and discoloration with bentonite and flocculant is proposed.
Опис
Ключові слова
крохмальний гідролізат, речовини жиро-білкового комплексу, флокулянт, бентоніт, starch hydrolyzate, substances of lipid-protein complex, flocculant, bentonite, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Башта, А. О. Очищення пшеничних крохмальних гідролізатів / А. О. Башта, В.В. Манк, В. А. Лагода // Наукові праці ВДАУ. – 2006. – № 1. – С. 50–53.