Проблеми поліпшення якості хліба

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.date.accessioned2012-06-13T19:50:43Z
dc.date.available2012-06-13T19:50:43Z
dc.date.issued2000
dc.description.abstractЗроблено аналіз якості хлібопекарського борошна, запропоновано ферментні препарати та нетрадиційні харчові добавки для підвищення якості готових виробів.uk_UK
dc.description.abstractAn analysis of the quality of the baking flour, offered enzymatic preparations and non-traditional food additives to improve the quality of finished products.en
dc.identifier.citationДробот, В. І. Проблеми поліпшення якості хліба / В. І. Дробот // Наукові праці УДУХТ. - К.: УДУХТ, 2000. - № 8. – С. 46-48.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1415
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectборошно
dc.subjectферментні препарати
dc.subjectдобавки
dc.subjectбілок
dc.subjectнетрадиційна сировина
dc.subjectflour
dc.subjectferment drugs
dc.subjectsupplements
dc.subjectprotein
dc.subjectnon-traditional raw materials
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleПроблеми поліпшення якості хлібаuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
dvippjh.pdf
Розмір:
876.74 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті