Інституційний репозитарій

Національного університету харчових технологій

ISSN 2310-8282

Положення про Інституційний репозитарій

Кількість документів у репозитарії: 49728

Розділи

Виберіть розділ, щоб переглянути його колекції.

Зараз показуємо 1 - 15 з 15

Нові надходження

Improvement of the technology of milk mousses with the use of plant bioactive components for the keto diet
(2026) Hrebeniuk, Maksym; Koretska, Iryna; Polovyk, Volodymyr
Сучасні наукові підходи до адаптації технології збивних молочних десертів типу мусів для кето-дієти з використанням безлактозного рослинного молока (кокосове, мигдальне) та традиційних біоактивних речовин (інуліно- та пектиновмісних порошків) або підготовлених фруктів та овочів. Проведений огляд літератури охоплює аналіз рецептурного складу низьковуглеводних мусів та застосування у харчуванні пребіотичні властивостей інуліну. Встановлено перспективність інтеграції функціональних рослинних добавок для підвищення харчової цінності та технологічної стабільності десертів. Результати роботи рекомендовано для HoReCa-сектору та для організації спеціального дієтичного харчування. The thesis article modern scientific approaches to adapting the technology of whipped milk desserts of the mousse type for the keto diet using lactose-free dairy bases and plant-based drinks (coconut, almond), as well as plant bioactive substances (inulin, plant-based powders containing pectin). The literature review covers low-carbohydrate mousse formulations and the prebiotic properties of inulin. The prospects of integrating functional additives to increase the nutritional value and technological stability of the product have been established. The results are suitable for the HoReCa sector and for special nutrition.
Поняття «екосистема» та його інтерпретація в економічному та управлінському контексті
(2026) Якимчук, Тетяна Володимирівна
Розглянуто сутність поняття «екосистема» в сучасному його трактуванні. Наголошено на необхідності уточнити сутність цього поняття в управлінському та економічному контексті, а також на необхідності визначити межі екосистеми.
Цифровий імідж викладача французької мови як чинник ефективної освітньої комунікації
(2026) Мусійчук, Світлана Миколаївна
Цифрові рішення у вивченні іноземної мови: аналіз ефективності інтеграції освітніх платформ зі штучним інтелектом
(2025) Мусійчук, Світлана Миколаївна; Дерека, Катерина
Авторами аналізується ефективність інтеграції освітніх платформ зі штучним інтелектом у процесі вивчення іноземної мови, зокрема англійської та французької. Актуальність дослідження зумовлена необхідністю підвищення якості, доступності, персоналізації навчання в умовах цифровізації. Розглянуто ключові концепції штучного інтелекту, описано його практичне застосування, включаючи інтелектуальні системи для вивчення лексики/граматики, чат-боти, системи розпізнавання мовлення й аналітику навчання. Проаналізовані інноваційні онлайн-платформи, які забезпечують зручний і функціональний інструментарій для викладачів англійської та французької мов. The article analyses the effectiveness of integrating educational platforms with artificial intelligence in the process of learning a foreign language, in particular English and French. The relevance of the study is driven by the need to improve the quality, accessibility, and personalisation of learning in the context of digitalisation. The key concepts of artificial intelligence are considered, its practical application is described, including intelligent systems for learning vocabulary/grammar, chatbots, speech recognition systems, and learning analytics. Innovative online platforms that provide convenient and functional tools for teachers of English and French are analysed.
Створення інформаційної системи для управління облікових даних співробітників
(2026) Терещенко, Ілля Олексійович; Воротінцев, Вадим Сергійович; Грибков, Сергій Віталійович; Грама, Михайло Петрович; Сєдих, Ольга Леонідівна
Мета статті полягає у розробці та науковому обґрунтуванні архітектури сучасної інформаційної системи для автоматизації процесів документообігу та обліку кадрів, зокрема в освітніх установах з врахуванням сучасних вимог до ведення військового обліку співробітників. Дослідження спрямоване на розв'язання проблем низької ефективності паперового діловодства, великої кількості помилок через людський фактор та відсутності централізованого доступу до персональних даних співробітників. Автори прагнуть створити гнучкий інструмент, який дозволить зберігати, редагувати та систематизувати інформацію про трудову діяльність, накази та організаційну структуру в єдиному цифровому середовищі. Методологія розробки архітектури побудована на трирівневій структурі, а саме: база даних на MySQL Server, «бекенд» за допомогою ASP.NET Core API та «фронтенд» на основі фреймворку React. Інтерфейс розроблено в Figma з урахуванням професійності та простоти використання. Наукова новизна полягає в удосконаленні моделі інтеграції веб-технологій для створення спеціалізованих систем кадрового обліку. Крім того, запропоновано підхід до побудови користувацького інтерфейсу, що мінімізує кількість кроків для виконання типових операцій документообігу, що є критично важливим для великих організацій. Дослідження актуальне в контексті цифровізації наявних процесів відділу кадрів через необхідність ефективного управління кадровою документацією та обміну інформацією. Висновки. Під час аналізу наявних рішень для ведення обліку було виявлено низку недоліків, які враховано під час розроблення цієї системи. Крім того, запропоновано структуру бази даних із докладним описом таблиць і полів, що дає змогу використовувати її в подібних проєктах. Впровадження розробленої інформаційної системи дозволяє значно пришвидшити обробку кадрової документації та підвищити рівень надійності зберігання даних. Практична значущість результатів полягає у створенні готового програмного продукту, який легко масштабується та може бути адаптований під потреби різних установ.