Сухі суміші сироватки з солодом для ферментованих напоїв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorКрасуля, Олена Олександрівна
dc.date.accessioned2014-03-05T09:18:22Z
dc.date.available2014-03-05T09:18:22Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractВ статті досліджено процес бродіння квасного сусла на основі відновленої сухої суміші сироватки та житнього солоду. Розглянуто переваги застосування сухих сумішей для виробництва напоїв. In this article the possibilities the process of fermentation kvass wort on the based on restored dry mixture of whey and rye malt. Advantages of the use of dry mixes in the production of fermentation drinks.uk_UA
dc.identifier.citationГрек, О. В. Сухі суміші сироватки з солодом для ферментованих напоїв / О. В. Грек, О. О. Красуля // Обладнання та технології харчових виробництв/ Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. – 2012. – Вип. 29. – С. 190-194uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/12926
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectмолочна сироваткаuk_UA
dc.subjectwheyuk_UA
dc.subjectнапій бродінняuk_UA
dc.subjectfermentation drinkuk_UA
dc.subjectсолод житній ферментованийuk_UA
dc.subjecta ferment rye maltuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleСухі суміші сироватки з солодом для ферментованих напоївuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
grek.pdf
Розмір:
317.11 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті