Оцінка біотехнологічних показників білкового стабілізатора з колагенвмісної сировини
dc.contributor.author | Гащук, Олександра Ізидорівна | |
dc.contributor.author | Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна | |
dc.contributor.author | Донець, Олександр Петрович | |
dc.date.accessioned | 2018-04-25T09:53:47Z | |
dc.date.available | 2018-04-25T09:53:47Z | |
dc.date.issued | 2011 | |
dc.description.abstract | Проаналізовано сучасні тенденції на проблему використання вторинної м’ясної сировини в практиці вирішення світової проблеми білкового дефіциту та показана можливість отримання білкових препаратів з колагенвмісної сировини з метою удосконалення технології м’ясних виробів та розширення їхнього асортименту . Now we are inform the modern look on the problem using secondary raw meat materials in practice to work out the problem albumen and show a way receive aluminium preparers from raw collagen materials with the aim to perfection technologies of meat production and widening they choosing. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Кишенько, І. І. Оцінка біотехнологічних показників білкового стабілізатора з колагенвмісної сировини / І. І. Кишенько, О. П. Донець, О. І. Гащук // Наукові праці ОНАХТ. – 2011. - №40, Т. 2. – С. 245-248. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27194 | |
dc.language.iso | uk_UK | uk_UA |
dc.subject | кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів | uk_UA |
dc.subject | технологія виробництва | uk_UA |
dc.subject | білкові препарати | uk_UA |
dc.subject | колаген сполучної тканини | uk_UA |
dc.subject | tissue production technology | uk_UA |
dc.subject | protein preparations | uk_UA |
dc.subject | collagen of connective | uk_UA |
dc.title | Оцінка біотехнологічних показників білкового стабілізатора з колагенвмісної сировини | uk_UA |
dc.type | Article | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: