Оцінка біотехнологічних показників білкового стабілізатора з колагенвмісної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГащук, Олександра Ізидорівна
dc.contributor.authorШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
dc.contributor.authorДонець, Олександр Петрович
dc.date.accessioned2018-04-25T09:53:47Z
dc.date.available2018-04-25T09:53:47Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractПроаналізовано сучасні тенденції на проблему використання вторинної м’ясної сировини в практиці вирішення світової проблеми білкового дефіциту та показана можливість отримання білкових препаратів з колагенвмісної сировини з метою удосконалення технології м’ясних виробів та розширення їхнього асортименту . Now we are inform the modern look on the problem using secondary raw meat materials in practice to work out the problem albumen and show a way receive aluminium preparers from raw collagen materials with the aim to perfection technologies of meat production and widening they choosing.uk_UA
dc.identifier.citationКишенько, І. І. Оцінка біотехнологічних показників білкового стабілізатора з колагенвмісної сировини / І. І. Кишенько, О. П. Донець, О. І. Гащук // Наукові праці ОНАХТ. – 2011. - №40, Т. 2. – С. 245-248.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27194
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectтехнологія виробництваuk_UA
dc.subjectбілкові препаратиuk_UA
dc.subjectколаген сполучної тканиниuk_UA
dc.subjecttissue production technologyuk_UA
dc.subjectprotein preparationsuk_UA
dc.subjectcollagen of connectiveuk_UA
dc.titleОцінка біотехнологічних показників білкового стабілізатора з колагенвмісної сировиниuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
69.pdf
Розмір:
343.01 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті