Изменение содержания некрахмальных полисахаридов и их вязкости в процессе приготовления ржаного солода

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКошевая, Валентина Николаевна
dc.contributor.authorЕмельянова, Нина Александровна
dc.date.accessioned2012-12-04T11:19:59Z
dc.date.available2012-12-04T11:19:59Z
dc.date.issued1979
dc.description.abstractСодержание некрахмальных полисахаридов при солодоращении ржи и ферментации солода снижается почти в 2-2,5 раза по сравнению с исходной рожью.uk_UK
dc.description.abstractThe content of non-starch polysaccharides in the malting and fermentation of rye malt is reduced by almost a factor of 2-2.5 compared to the original rye.en_EN
dc.identifier.citationКошевая, В. Н. Изменение содержания некрахмальных полисахаридов и их вязкости в процессе приготовления ржаного солода / В. Н. Кошевая, Н. А. Емельянова // Пищевая промышленность. – 1979.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4025
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсырье
dc.subjectсолод
dc.subjectгемицеллюлоза
dc.subjectгумми-вещества
dc.subjectпрепараты
dc.subjectraw materials
dc.subjectmalt
dc.subjecthemicellulose
dc.subjectgum substance
dc.subjectdrugs
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleИзменение содержания некрахмальных полисахаридов и их вязкости в процессе приготовления ржаного солодаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
12.pdf
Розмір:
112.89 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті