Пищевые добавки в производстве продуктов питания (Часть 3)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасечный, Василий Николаевич
dc.contributor.authorСабадаш, Петр Николаевич
dc.date.accessioned2013-10-22T09:57:59Z
dc.date.available2013-10-22T09:57:59Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractСтатья посвящена использованию в производстве мясопродуктов в качестве пищевых добавок камеди и описания их свойств. Также рассмотрено влияние на структурно-механические свойства мясопродуктов использования различных видов камеди и функционально-технологические свойства самих добавок. The article is devoted to the use in the manufacture of meat products as food additives gum and describe their properties. Also the influence on the structural and mechanical properties of meat of different types of varnishes and functional and technological properties of supplements.uk_UK
dc.identifier.citationПасичный, В. Н. Пищевые добавки в производстве продуктов питания / В. Н. Пасичный, П. Н. Сабадаш // Продукты & ингредиенты. - 2007. - № 3 (34). - Ч. 3. - С. 27-29.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10537
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкамедь гуараuk_UK
dc.subjectзагустительuk_UK
dc.subjectкамедиuk_UK
dc.subjectэкссудатuk_UK
dc.subjectгуммиарабикuk_UK
dc.subjectgum xanthan gumuk_UK
dc.subjectthickeneruk_UK
dc.subjectgumuk_UK
dc.subjectexudateuk_UK
dc.subjectgum arabicuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleПищевые добавки в производстве продуктов питания (Часть 3)uk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Food additives.pdf
Розмір:
149.01 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті