Кваліметрична оцінка цукрозамінників – поліолів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Вікторія Віталіївна
dc.contributor.authorСоловйова, Оксана Леонідівна
dc.date.accessioned2012-03-12T03:50:05Z
dc.date.available2012-03-12T03:50:05Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractДосліджено солодкість, гігроскопічність, розчинність, калорійність, термостійкість, глікемічний індекс. Визначено комплексний показник якості, за двома варіантами: високої та низької гігроскопічності.uk_UK
dc.description.abstractThe qualities are sweetness, solubility, absorbability, calorie content, heat resistence and glycaemic index. The necessary diagrams are made. The composite index of the main principles of qualimetry is calculated for two variants. Variant 1, when absorbability is high. And variant 2, when absorbability is low.en
dc.identifier.citationДорохович, В. В. Кваліметрична оцінка цукрозамінників-поліолів / В. В. Дорохович, Соловйова О. Л. // Товарні ринки. - № 2. - 2007. – С. 101-107.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/432
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectсорбітuk_UK
dc.subjectsorbituk_UK
dc.subjectлактитол
dc.subjectізомальт
dc.subjectlacty
dc.subjectzomalt
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleКваліметрична оцінка цукрозамінників – поліолівuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
solkocp.pdf
Розмір:
209.66 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті