Деякі аспекти формування фенольного комплексу рожевих столових виноматеріалів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБілько, Марина Володимирівна
dc.contributor.authorТенетка, Аліна Іванівна
dc.date.accessioned2012-06-11T11:09:12Z
dc.date.available2012-06-11T11:09:12Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractДосліджений вплив препаратів відновлюваної дії на формування фенольного комплексу рожевих столових виноматеріалів. Методом ВЕРХ визначено якісний та кількісний склад фенольних компонентів у виноматеріалах виготовлених з сортів винограду Піно Нуар та Каберне-Совіньон за різними технологічними схемами, в тому числі з додавання антиоксидантів.uk_UK
dc.description.abstractInvestigated the effect of addition reduction actions preparations on the formation phenolic complex of rose table winematerial. Determined by HPLC qualitative and quantitative composition of phenolic components in winematerials, made from grape varieties Pinot Noir and Cabernet Sauvignon on the different technological schemes and using the antioxidants.en_EN
dc.identifier.citationБілько, М. В. Деякі аспекти формування фенольного комплексу рожевих столових виноматеріалів / М. В. Білько, А. І. Тенетка // Напитки. Технологии. Инновации. - 2012. - № 4 (09). - С. 56-59.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1298
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectрожеві виноматеріалиuk_UK
dc.subjectrose winematerialsuk_UK
dc.subjectантиоксиданти
dc.subjectаскорбінова кислота
dc.subjectтанін галловий
dc.subjectглютатіон
dc.subjectфенольний комплекс
dc.subjectфенолкислоти
dc.subjectантоціани
dc.subjectкверцетин
dc.subjectкатехіни
dc.subjectantioxidants
dc.subjectascorbic acid
dc.subjectgallic tannins
dc.subjectglutathione
dc.subjectphenolic complex
dc.subjectphenolic acids
dc.subjectanthocyanins
dc.subjectquercetin
dc.subjectcatechins
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleДеякі аспекти формування фенольного комплексу рожевих столових виноматеріалівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
SOME ASPECTS OF FORMATION PHENOLIC COMPLEX OF ROSE TABLE WINEMATERIALS.pdf
Розмір:
699.31 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті