Полуфабрикаты профилактического назначения с использованием расторопши

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКрыжова (Венглюк), Юлия Петровна
dc.contributor.authorШевченко (Кишенько), Ирина Ивановна
dc.date.accessioned2018-05-21T09:05:33Z
dc.date.available2018-05-21T09:05:33Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractРазработано рецептурный состав окороков куриных фаршированных путем использования растительного компонента как гепатопротектора – расторопши пятнистой в виде отвара, шрота и масла. Содержание макро-, микроэлементов, транс-изомеров, насыченых жирных кислот, отношение ω-3 к ω-6, которое составило 1:10,2, подтвердило преимущество разработанных образцов за подобранными рецептурами. Compounds of hams of stuffed chicken has been proposed and developed using vegetable component as gepatoprotektor: milk thistle decoction, shredded grain and oil. Content of makro-, microelementss, trans-isomers, acids saturated with fat, relation ω-3 to ω-6, that was 1:10,2, had confirmed the advantage of the developed compounding composition.uk_UA
dc.identifier.citationКрыжова, Ю. П. Полуфабрикаты профилактического назначения с использованием расторопши / Ю. П. Крыжова, И. И. Кишенько // SWorld. – 2017. - Вып. №5, Том 1. - С. 78-81.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27467
dc.subjectрастительное сырьеuk_UA
dc.subjectмясные изделияuk_UA
dc.subjectрецептурные ингредиентыuk_UA
dc.subjectmeat productsuk_UA
dc.subjectvegetable raw materialsuk_UA
dc.subjectrecipe ingredientsuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleПолуфабрикаты профилактического назначения с использованием расторопшиuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
159.pdf
Розмір:
167.19 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті