Пріоритетне значення біофлавоноїдів у раціонах харчування при кризових ситуаціях

dc.contributor.authorСімахіна, Галина Олександрівна
dc.date.accessioned2025-06-16T08:02:59Z
dc.date.issued2025
dc.descriptionНайбільш швидким економічно вигідним і технологічно доцільним шляхом отримання таких продуктів є збагачення традиційних харчових середовищ рослинними поліфункціональними композиціями, джерелами яких є сільськогосподарські культури, лікарська та пряно-ароматична сировина, вторинні ресурси, а основним критерієм вибору – підвищений вміст біофлавоноїдів.
dc.description.abstractЗабезпечення населення України харчуванням, адекватним до потреб організму в екстремальних умовах, викликаних внаслідок широкомасштабної агресії росії, є актуальним завданням національної системи охорони здоров’я нині і не втратить своєї значущості на наступні роки і для наступних поколінь, оскільки важкі наслідки війни можуть виявлятись ще тривалий час. Таке харчування повинно містити насамперед підвищені концентрації біофлавоноїдів, оскільки саме завдяки їх різнобічним впливам на організм людини, харчові продукти набувають різного функціонального спрямування – антиоксидантного, антиканцерогенного, антимікробного, імуномоделюючого, загальнозміцнюючого тощо. Providing the population of Ukraine with nutrition adequate to the needs of the body in extreme conditions caused by large-scale Russian aggression is an urgent task of the national health care system today and will not lose its significance in the coming years and for future generations, since the severe consequences of the war may manifest themselves for a long time. Such nutrition should primarily contain increased concentrations of bioflavonoids, since it is precisely due to their versatile effects on the human body that food products acquire various functional directions - antioxidant, anticarcinogenic, antimicrobial, immunomodulatory, general strengthening, etc.
dc.identifier.citationСімахіна, Г. О. Пріоритетне значення біофлавоноїдів у раціонах харчування при кризових ситуаціях / Г. О. Сімахіна // Харчова промисловість. – 2025. – №37. – С. 70–80.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-7836-3114
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/48011
dc.language.isouk
dc.subjectоздоровчі продукти
dc.subjecthealth products
dc.subjectекстремальні умови
dc.subjectextreme conditions
dc.subjectантиоксиданти
dc.subjectantioxidants
dc.subjectбіофлавоноїди
dc.subjectbioflavonoids
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleПріоритетне значення біофлавоноїдів у раціонах харчування при кризових ситуаціях
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
70-80.pdf
Розмір:
793.63 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Колекції