Дослідження технологічних властивостей пшениці та спельти як сировини для виробництва борошна і крупи

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЖигунов, Дмитро Олександрович
dc.contributor.authorМардар, Марина Ромиківна
dc.contributor.authorСоц, Сергій Михайлович
dc.contributor.authorБарковська, Ю. С.
dc.contributor.authorЖигунова, Г. Д.
dc.date.accessioned2021-02-11T11:13:54Z
dc.date.available2021-02-11T11:13:54Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractУ статті досліджено твердозернистість різних типів і сортів зерна пшениці, у тому числі спельти, двома різними методами та показано, що твердозерність зерна — важливий показник, який обумовлює цільове використання зерна. Досліджували тверду пшеницю сорту Лайнер, м ’яку червону твердозерну ваксі-пшеницю сорту Софійка, звичайну м ’яку червону твердо- зерну пшеницю сорту Куяльник, м ’яку чорну твердозерну пшеницю сорту Чорноброва, м ’яку білу м ’якозерну пшеницю сорту Білява, м ’яку червону м ’якозерну пшеницю сорту Оксана; червону спельту німецького походження, білу спельту сорту Зоря України.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження технологічних властивостей пшениці та спельти як сировини для виробництва борошна і крупи / Д. О. Жигунов, М. Р. Мардар, С. М. Соц, Ю. С. Барковська, Г. Д. Жигунова. – Наукові праці НУХТ. – 2018. – Т. 25, № 5. – С. 208–217.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32641
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectпшеницяuk_UA
dc.subjectтвердозерністьuk_UA
dc.subjecthardnessuk_UA
dc.subjectспельтаuk_UA
dc.subjectspelleduk_UA
dc.subjectwheatuk_UA
dc.subjectборошномельні властивостіuk_UA
dc.subjectflour milling propertiesuk_UA
dc.subjectальвеографuk_UA
dc.subjectalveographuk_UA
dc.titleДослідження технологічних властивостей пшениці та спельти як сировини для виробництва борошна і крупиuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
RESEARCH OF TECHNOLOGICAL PROPERTIES.pdf
Розмір:
3.57 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті