Розроблення способів дезінфекції та підготовки живильної води для екстрагування сахарози з бурякової стружки

Abstract

Робота присвячена актуальному питанню вдосконалення вилучення сахарози з бурякової стружки, покращення технологічної якості дифузійного соку, підвищення виходу цукру, зменшення втрат сахарози при мікробіологічному розкладі під час вилучення сахарози з бурякової стружки. The work is devoted to the topical issue of improving the extraction of sucrose from beet chips, improving the technological quality of diffusion juice, increasing sugar yield, and reducing sucrose losses during microbiological decomposition during the extraction of sucrose from beet chips.