Високобілкові добавки в хлібопеченні

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМахинько, Валерій Миколайович
dc.contributor.authorЧерниш, Людмила Миколаївна
dc.date.accessioned2015-05-13T12:25:56Z
dc.date.available2015-05-13T12:25:56Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractУ статті розглянуто білкові потреби різних груп населення України. Показана необхідність підвищення харчової та біологічної цінності хлібобулочних виробів. Наведено дані про різні види білкових добавок для хлібопечення. The article describes the protein needs of the different population groups of Ukraine. Shown the need to increase food and biological value of bakery products. The data about different kinds of protein supplements for baking.uk_UA
dc.identifier.citationМахинько, В. М. Високобілкові добавки в хлібопеченні / В. М. Махинько, Л. М. Черниш // Хранение и переработка зерна. – 2014. - № 6 (183). – С. 57-60.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20349
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхлібuk_UA
dc.subjectамінокислотиuk_UA
dc.subjectбіологічна цінністьuk_UA
dc.subjectбілкові рослинні концентратиuk_UA
dc.subjectбілкові рослинні ізолятиuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectbreaduk_UA
dc.subjectamino aciduk_UA
dc.subjectbiological valueuk_UA
dc.subjectprotein vegetable concentratesuk_UA
dc.subjectprotein vegetable isolatesuk_UA
dc.titleВисокобілкові добавки в хлібопеченніuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Smvmvbduhp.pdf
Розмір:
177.29 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті