Регулювання відносної вологості повітря при сушці ковбасних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБабанов, Ігор Геннадійович
dc.date.accessioned2012-11-30T09:52:14Z
dc.date.available2012-11-30T09:52:14Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractВизначені раціональні режими сушки сирокопчених ковбас шляхом визначення залежності зміни відносної вологості повітря, яка дозволяє суттєво знизити вірогідність появи дефектів на поверхні ковбасних виробів.uk_UK
dc.description.abstractOredeleny rational modes of drying raw sausages by determining the variation of relative humidity, which can significantly reduce the probability of occurrence of defects on the surface of the sausages.en_EN
dc.identifier.citationБабанов, І. Г. Регулювання відносної вологості повітря при сушці ковбасних виробів / І. Г. Бабанов // Рибне господарство України : наук. журн. - 2012. - № 7.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3928
dc.language.isoukuk_UK
dc.subjectсушіння ковбасuk_UK
dc.subjectsausage dryinguk_UK
dc.subjectсирокопчена ковбаса
dc.subjectraw smoked sausage
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleРегулювання відносної вологості повітря при сушці ковбасних виробівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
83.pdf
Розмір:
256.75 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті