Влияние новых видов нетрадиционного сырья на гликемический индекс хлеба

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДоценко, Виктор Федорович
dc.date.accessioned2013-07-17T08:03:24Z
dc.date.available2013-07-17T08:03:24Z
dc.date.issued1993
dc.description.abstractСтатья посвящена использованию нового нетрадиционного сырья – космол, порошок из свекольного жома, экстракт солодового корня, семена льна, карбюлоза, продукты из топинамбура – в технологии хлеба для больных сахарным диабетом. Приведены экспериментальные исследования по влиянию указанного сырья на продолжительность гидролиза углеводов мякиша хлеба и гликемический индекс хлеба. Article is devoted to using of new non-traditional raw materials such as kosmol, beet pulp powder, extract out of licorice root, flax seeds, carbulose, products out of topinambour in bread technology for people with diabetic. The experimental researches of the impact of these materials on the duration of hydrolysis of carbohydrates of bread crumb and glycemic index of bread have been lead.uk_UK
dc.identifier.citationДоценко, В. Ф. Влияние новых видов нетрадиционного сырья на гликемический индекс хлеба / В. Ф. Доценко // Деп. в ГНТБ Украины. – 1993. – № 1890. – 14 с.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9158
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсахарный диабетuk_UK
dc.subjectгликемический индексuk_UK
dc.subjectнетрадиционное сырьеuk_UK
dc.subjectхлебuk_UK
dc.subjectdiabetesuk_UK
dc.subjectglycemic indexuk_UK
dc.subjectnon-conventional raw materialsuk_UK
dc.subjectbreaduk_UK
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleВлияние новых видов нетрадиционного сырья на гликемический индекс хлебаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
non_conventional_materials.pdf
Розмір:
489.65 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті