Дослідження вмісту поживних і біологічно-активних речовин в клітковині

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКобець (Задорожня), Олена Сергіївна
dc.contributor.authorЧернуха, Наталія Петрівна
dc.contributor.authorАндрусик, Марія Андріївна
dc.contributor.authorАрпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна
dc.date.accessioned2018-04-06T07:31:00Z
dc.date.available2018-04-06T07:31:00Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractУ статті обґрунтовано можливість використання клітковини пшеничної, яблучної та какао для підвищення вмісту харчових волокон у раціоні людини. Встановлено, що досліджувана сировина містить велику кількість ХВ, що дає можливість використовувати її у якості функціонального інгредієнта. Досліджено фракційний склад клітковини та визначено, що основну її частину складає целюлоза та геміцелюлоза. The article possibility of using fine fiber, apple and cocoa to improve the content of dietary fiber in the human diet. The studied materials contains a large number of mines that enables its use as a functional ingredient is established. The composition in fiber fraction is studied and determined that the main part of it is cellulose and hemicellulose.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження вмісту поживних і біологічно-активних речовин в клітковині / О. С. Кобець, Н. П. Чернуха, М. А.Андрусик, О. В. Арпуль // Научный взгляд в будущее. – Выпуск 4, Том 2. – Одесса : КУПРИЕНКО СВ, 2016. – С. 50-54.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26887
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectхарчові волокнаuk_UA
dc.subjectfiberuk_UA
dc.subjectклітковинаuk_UA
dc.subjectcelluloseuk_UA
dc.subjectхарчуванняuk_UA
dc.subjectfooduk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleДослідження вмісту поживних і біологічно-активних речовин в клітковиніuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
repozitariy.pdf
Розмір:
387.94 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті