Кріогенні технології у харчовій промисловості
| dc.contributor.author | Масліков, Максим Михайлович | |
| dc.date.accessioned | 2012-06-14T10:22:37Z | |
| dc.date.available | 2012-06-14T10:22:37Z | |
| dc.date.issued | 2006 | |
| dc.description.abstract | Розглянуто кріогенні технології, що використовують у харчовій промисловості. Наведено конструкції швидкоморозильних апаратів, їх переваги та недоліки, спосіб визначення витрати зрідженого азоту на заморожування харчових продуктів. The design сryogenic freezers, their advantages and disadvantages, the method of determining the flow of liquid nitrogen to freeze food are explained. | uk_UK |
| dc.identifier.citation | Масліков, М. М. Кріогенні технології у харчовій промисловості / М. М. Масліков // Холод М+Т. – 2006. - № 4. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1464 | |
| dc.language.iso | uk_UK | uk_UK |
| dc.subject | замороження | uk_UK |
| dc.subject | freezing | uk_UK |
| dc.subject | харчові продукти | |
| dc.subject | кріорідини | |
| dc.subject | food products | |
| dc.subject | cryogenic liquids | |
| dc.subject | кафедра процесів і апаратів харчових виробництв | |
| dc.title | Кріогенні технології у харчовій промисловості | uk_UK |
| dc.type | Article | uk_UK |