Застосування екструдованого пшеничного крохмалю як поліпшувача в хлібопекарському виробництві

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКовбаса, Володимир Миколайович
dc.date.accessioned2014-11-05T07:43:27Z
dc.date.available2014-11-05T07:43:27Z
dc.date.issued1997
dc.description.abstractВ статті розглядається питання впливу пшеничного екструдованого крохмалю на хлібопекарські показники хліба. Наведені результати досліджень дозування екструдованого крохмалю в кількості 0,5; 1,0; 1,5 %. Зроблено наукове обґрунтування, яке пояснює доцільність його використання.uk_UA
dc.identifier.citationКовбаса, В. М. Застосування екструдованого пшеничного крохмалю як поліпшувача в хлібопекарському виробництві / В. М. Ковбаса // Проблеми та перспективи розвитку виробництва та споживання хлібопродуктів : зб. наук. праць ОДАХТ. – 1997. – Т. 3. – С. 6-9.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18010
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectекструзіяuk_UA
dc.subjectпшеничний крохмальuk_UA
dc.subjectполіпшувачuk_UA
dc.subjectхлібопекарські показникиuk_UA
dc.subjectхлібuk_UA
dc.subjectэкструзияuk_UA
dc.subjectпшеничный крахмалuk_UA
dc.subjectулучшительuk_UA
dc.subjectхлебопекарные показателиuk_UA
dc.subjectextrusionuk_UA
dc.subjectwheat starchuk_UA
dc.subjectimproveruk_UA
dc.subjectbaking indicatorsuk_UA
dc.subjectbreaduk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleЗастосування екструдованого пшеничного крохмалю як поліпшувача в хлібопекарському виробництвіuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Skvmzepkypvhv.pdf
Розмір:
57.46 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті