Дослідження вмісту ароматутворюючих речовин в безглютеновому хлібі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрищенко, Анна Миколаївна
dc.contributor.authorТесля, Ольга Дмитрівна
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.date.accessioned2012-12-17T07:37:15Z
dc.date.available2012-12-17T07:37:15Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractДосліджено вміст бісульфітзв’язуючих сполук та встановлено вплив борошна круп’яних культур на їх вміст в безглютеновому хлібі. The content aromatic substances compounds and determined the effect of flour cereals on their content in gluten-free bread.uk_UK
dc.identifier.citationГрищенко, А. М. Дослідження вмісту ароматутворюючих речовин в безглютеновому хлібі / А. М. Грищенко, О. Д. Тесля, В. І. Дробот // Хранение и переработка зерна. — 2012. — №9 (159) - С. 47-48.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4389
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectцеліакіяuk_UK
dc.subjectceliac diseaseuk_UK
dc.subjectбезглютеновий хліб
dc.subjectбісульфітзв’язуючі речовини
dc.subjectароматоутворюючі речовини
dc.subjectgluten-free bread
dc.subjectaromatic substances
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleДослідження вмісту ароматутворюючих речовин в безглютеновому хлібіuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
gamdvarvbh.pdf
Розмір:
304.45 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті