Исследование седиментационной устойчивости суспензий порошка диетической добавки «Гемовитал» с пищевыми жирами в технологиях глазурей антианемической направленности

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПогожих, Николай Иванович
dc.contributor.authorЕвлаш, Виктория Владленовна
dc.contributor.authorГавриш, Андрей Владимирович
dc.contributor.authorШевченко, Юлия Викторовна
dc.date.accessioned2013-02-04T07:54:03Z
dc.date.available2013-02-04T07:54:03Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractВ статье приведены результаты исследований седиментационной устойчивости суспензий порошка диетической добавки «Гемовитал» с пищевыми жирами: какао, пальмоядровым, кокосовым и сливочным маслом, которые используют в технологиях шоколадных и кондитерских глазурей. In the article the results of research of stability of sedimentation of suspensoids of dietary addition of «Gemovital» powder with food fats are resulted: cacao, а palm is a nut, coconut and creamy butter, which use in technologies of chocolate and pastries glazes.uk_UK
dc.identifier.citationИсследование седиментационной устойчивости суспензий порошка диетической добавки «Гемовитал» с пищевыми жирами в технологиях глазурей антианемической направленности / Н. И. Погожих, В. В. Евлаш, А. В. Гавриш, Ю. В. Шевченко // Технология и оборудование пищевых производств. – 2009. – № 6/5 (42). – С. 53–55.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5953
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectдиетическая добавка «Гемовитал»
dc.subjectседиментация
dc.subjectсуспензия
dc.subjectкогезия
dc.subjectмасло какао
dc.subjectпальмоядровое масло
dc.subjectкокосовое масло
dc.subjectсливочное масло
dc.subjectdietary addition of «Gemovital»
dc.subjectsedimentation
dc.subjectsuspension
dc.subjectcohesion
dc.subjectbutter of cacao
dc.subjectpalm is a nut butter
dc.subjectcoconut butter
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleИсследование седиментационной устойчивости суспензий порошка диетической добавки «Гемовитал» с пищевыми жирами в технологиях глазурей антианемической направленностиuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Hemovital.pdf
Розмір:
529.95 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті