Перетворення білкових речовин в процесі екструзійної обробки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКовбаса, Володимир Миколайович
dc.contributor.authorМиронова, Наталія Геннадіївна
dc.contributor.authorКовальов, Олександр Володимирович
dc.contributor.authorГайдук, В. В.
dc.contributor.authorТерлецька, Віта Альбертівна
dc.contributor.authorДячук, Олександра Володимирівна
dc.date.accessioned2013-02-05T08:17:25Z
dc.date.available2013-02-05T08:17:25Z
dc.date.issued1996
dc.description.abstractУ роботі розглянуто зміни білкових речовин сировини в процесі екструзійної обробки. Показана можливість одержання продуктів з високими органолептичними та харчовими властивостями. In this paper we consider the changes of protein substances of raw materials in the process of extrusion processing. The possibility of obtaining products with high organoleptic and nutritional properties.uk_UK
dc.identifier.citationПеретворення білкових речовин в процесі екструзійної обробки / В. М. Ковбаса, Н. Г. Миронова, О. В. Ковальов, В. В. Гайдук, В. А. Терлецька, О. В. Дячук : УкрІНТЕІ. - 1996. - 20 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6024
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectбілок
dc.subjectекструзія
dc.subjectсклад
dc.subjectкількість
dc.subjectамінокислоти
dc.subjectprotein
dc.subjectextrusion
dc.subjectcomposition
dc.subjectquantity
dc.subjectamino acids
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleПеретворення білкових речовин в процесі екструзійної обробкиuk_UK
dc.typeTechnical Reportuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
kvmpbrvpeo.pdf
Розмір:
3 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Оглядово-аналітична документація