Application of optical and positron spectroscopy to structure transformation study in milk fat and its simple purified fractions

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorLihtorovich, S.
dc.contributor.authorNishchenko, M.
dc.contributor.authorRashevska, Tamara
dc.contributor.authorGulyy, Ivan
dc.date.accessioned2013-07-05T12:09:24Z
dc.date.available2013-07-05T12:09:24Z
dc.date.issued2000
dc.description.abstractStructure transformations from amorphous to crystalline state in milk fat as well as its simple purified fractions have been studied using optical and positron spectroscopy. The crystallization of amorphous fat results in appearance of a high-intensity peak in its luminescence spectrum. Transmission and luminescence excitation spectra have been also studied at different temperatures.uk_UK
dc.identifier.citationApplication of optical and positron spectroscopy to structure transformation study in milk fat and its simple purified fractions / V. Kudryavtsev, S. Yablochkov, S. Lihtorovich & et al // Functional Materials. - 2000. - № 3. - С. 525-528.uk_UK
dc.identifier.issn1027-5495
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8969
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectmilk fatuk_UK
dc.subjectspectroscopyuk_UK
dc.subjectstructure transformationuk_UK
dc.subjectмолочний жирuk_UK
dc.subjectспектроскопіяuk_UK
dc.subjectструктурні перетворенняuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleApplication of optical and positron spectroscopy to structure transformation study in milk fat and its simple purified fractionsuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
11221.pdf
Розмір:
4.04 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті