Стабілізація показників напівкопчених ковбас з м’ясом птиці

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorМороз, Олена Олексіївна
dc.contributor.authorМітяєва, С. М.
dc.date.accessioned2013-03-01T12:42:32Z
dc.date.available2013-03-01T12:42:32Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractВ статті викладені результати досліджень зміни технологічних показників фаршів і напівкопчених ковбас при використанні зародків пшениці, молочної сироватки та сухого молока. In the article are presents the results of studies technological change indicators stuffing and smoked sausages with using wheat germ, whey and dried milk.uk_UK
dc.identifier.citationПасічний, В. М. Стабілізація показників напівкопчених ковбас з м’ясом птиці / В. М. Пасічний, О. О. Мороз, С. М. Мітяєва // Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнології ім. С. З. Гжицького. – 2009. – Т. 11. – №3 (42), Ч. 3. – С. 284-288.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6653
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectтехнологіяuk_UK
dc.subjectфаршіuk_UK
dc.subjectм’ясо птиціuk_UK
dc.subjectзародки пшениціuk_UK
dc.subjectмолочна сироваткаuk_UK
dc.subjectсухе молокоuk_UK
dc.subjectстабілізатори рНuk_UK
dc.subjectбілкові стабілізаториuk_UK
dc.subjecttechnologyuk_UK
dc.subjectstuffinguk_UK
dc.subjectpoultryuk_UK
dc.subjectwheat germuk_UK
dc.subjectwheyuk_UK
dc.subjectdried milkuk_UK
dc.subjectchicken skinuk_UK
dc.subjectstabilizers of pHuk_UK
dc.subjectprotein stabilizersuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleСтабілізація показників напівкопчених ковбас з м’ясом птиціuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
napivkop.pdf
Розмір:
175.84 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті