Окремі аспекти комбінування рецептурного складу низькокалорійного емульсійного крему

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРадзієвська, Ірина Гіронтіївна
dc.contributor.authorКомаренко, Яна Анатоліївна
dc.date.accessioned2013-10-03T10:12:41Z
dc.date.available2013-10-03T10:12:41Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractВ статті розглянуто технологію солодкого емульсійного крему, виготовленого шляхом емульгування рафінованої дезодорованої соняшникової олії з водним розчином крохмалю та з додаванням наповнювачів. The article deals with the technology of sweet cream emulsion produced by emulsification refined deodorized sunflower oil with an aqueous solution of starch and with the addition of fillers.uk_UK
dc.identifier.citationРадзієвська, І. Г. Окремі аспекти комбінування рецептурного складу низькокалорійного емульсійного крему / І. Г. Радзієвська, Я. А. Комаренко // Продукти & Ингредиенты. – 2013. – № 8 (105). – С. 12–13.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10058
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкремuk_UK
dc.subjectемульсіяuk_UK
dc.subjectоліяuk_UK
dc.subjectзгущувачuk_UK
dc.subjectнаповнювачuk_UK
dc.subjectcreamuk_UK
dc.subjectemulsionuk_UK
dc.subjectoiluk_UK
dc.subjectthickeneruk_UK
dc.subjectfilleruk_UK
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.titleОкремі аспекти комбінування рецептурного складу низькокалорійного емульсійного кремуuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Emulsiinuj krem.pdf
Розмір:
71.31 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Колекції

Статті