Виявлення впливу казеїну на показники якості морозива з різним вмістом жиру

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.contributor.authorБреус, Наталія Миколаївна
dc.contributor.authorШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
dc.contributor.authorГніцевич, Вікторія Альбертівна
dc.contributor.authorЮдіна, Тетяна Іллівна
dc.contributor.authorНожечкіна-Єрошенко, Галина Миколаївна
dc.contributor.authorСемко, Тетяна Василівна
dc.date.accessioned2021-01-20T14:06:22Z
dc.date.available2021-01-20T14:06:22Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractДосліджено вплив казеїну на показники якості морозива з різним вмістом жиру. За функціонально-технологічними характеристиками для збагачення морозива обрано казеїн міцелярний. Із застосуванням математичного моделювання у середовищі математичного пакету MathCad 15 оптимізовано масову частку казеїну міцелярного у складі морозива жирністю від 0 до 15 % з метою одержання продукту високої якості. Нuk_UA
dc.identifier.citationВиявлення впливу казеїну на показники якості морозива з різним вмістом жиру / Г. Є. Поліщук, Н. М. Бреус, І. І. Шевченко, В. А. Гніцевич, Т. І. Юдіна, Г. М. Ножечкіна-Єрошенко, Т. В. Семко // Східно-Європейський журнал передових технологій. – 2020. – Т. 4, № 11 (106). – С. 24–30.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32431
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectфункціонально-технологічні характеристикиuk_UA
dc.subjectfunctional and technological characteristicsuk_UA
dc.subjectMathCaduk_UA
dc.subjectматематичне моделюванняuk_UA
dc.subjectmathematical modelinguk_UA
dc.subjectморозивоuk_UA
dc.subjecticeuk_UA
dc.subjectказеїнuk_UA
dc.subjectcaseinuk_UA
dc.subjectкафедра інформаційних технологій, штучного інтелекту і кібербезпекиuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleВиявлення впливу казеїну на показники якості морозива з різним вмістом жируuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Breus1.pdf
Розмір:
2.41 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті